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去年春天，我从哈尔滨回到家乡，从中受益。多年未见面的老朋友再次相遇，自然感到非常亲切。当我吃晚餐时，一个朋友对我说：“听说您会回来。我们已经讨论了其中的一些。我明天会找到两个渔民朋友陪您在河里玩。”

听说我要陪我去河边。我非常高兴。我很激动，甚至整整一个晚上都没睡觉。直到天还没亮我才睡着。第二天一早，我朋友的敲门声唤醒了我。当我在外面看到它时，一辆越野吉普车停在了酒店门口。在离开之前，我不知道他们在哪里放了一个大塑料桶。车上放了当地的“小火”。 ——当然，既然有这么多的白葡萄酒，我们不是去河边喝酒，而是为那些钓鱼的朋友做准备。

离开田野后，汽车行驶了20多公里，直接到达了黑龙江河上的码头。在离开之前，我的朋友已经打电话给并联系了已经在渔船上等我们的渔夫。

在汽车下，我们几个人开车去钓鱼船上。渔夫的兄弟将渔船推入水中并启动了机器。渔船冲上平静的河水，直奔对面河岛上的网房。

所谓的网房实际上是在一棵茂密的柳树下，用树带建造一个“人”形的遮阳棚，上面盖着厚厚的茅草，不仅可以遮荫，还可以使用避开风雨。当我下渔船时，我站在网房的前面，望着河：在河的平坦表面上，有几艘渔船在河里钓鱼。渔民的朋友把我们送到江岛后，他们也沿着河航行钓鱼，只剩下我们几个人留在江岛。我们谁都没有拿着渔具而感到无聊。我们只能坐在沙滩上，欣赏河对岸的景色。

那天天气特别好。蓝天上没有云，太阳很懒，我想睡觉。但是，为了吃美味的河里新鲜鱼类，我们还从岛上的树林中得到了一些野葱，准备待一会儿炖鱼。

当地人管理这种叫做“ hanli”的野葱，这种葱生长在江岛的洼地。我把它拿回了“牛奶洋葱”，去皮了，等了一会儿，但我仍然没有看到渔夫朋友的船回来。每个人都觉得饿很奇怪。 ——很奇怪。人们走到野外，感到肚子很饿。幸运的是，我曾经在黑龙江河中生活了将近30年。那时，我特别喜欢钓鱼和钓鱼。我也有几个渔民的朋友。我熟悉他们的生活习惯，并提醒大家：“让我们四处寻找。找不到鱼？”

一些聚集在一起的朋友听我说，他们感到非常惊讶。他们微笑着问我：“你怎么找到它，你想让我们和你一起去钓鱼吗？”我微笑着对他们说。 “幸运的是，你仍然生活在河边。甚至渔夫的规则也不知道。白鹿生活在河边。”

在河下游钓鱼的渔民特别擅长捕捞这一天的鱼头。当然，他们不愿航行到河边码头卖鱼。但是，我不能马上回去卖鱼。鱼受到特别的打击，已经被放在船上了。除了增加负荷外，鱿鱼，大白鱼和肥头等鱼特别容易腐烂，回到自然价位是不好的。您只能找到一个地方保存鱼类一段时间。但是，他们在哪里养鱼呢？我在树下的水旁边的海滩上挖了一个深坑，一直在挖到坑里渗入水，然后将鱼埋在沙子下。鱼被埋没后，我担心我回去时找不到隐藏的鱼。我通常在海滩上做一个记号。

实际上，这种鱼类保鲜方法与当地自然环境直接相关。黑龙江下游的温度较低。即使在六月，有些地方也只有大约一英尺深。它仍然是冻结的土壤层，非常有利于鱼类的保存。每个人都知道这个秘密，并立即散开它，环顾岸上那棵大柳树。很快，我们发现了几个埋鱼的坑。不仅有鱿鱼，而且还有基层鱼，肥头{鲑鱼}和鱿鱼鱿鱼……我在其中选了四只黑龙江白鲑鱼（南方人称之为“甜嘴”；松花江称之为“孤岛”“”） “每只鱼的重量为六，七磅。说白了，黑龙江大白鱼是一种喜欢在水面游泳并捕食活跃在河上的小鱼的鱼。习惯上，人们经常用长绳，系上浮子，砸大钩，挂上一条白鱿鱼并将其拖到船后，白鱼找到了捕食的目标，毫不犹豫地俯冲而下，将小鱼咬成一条咬人，被人抓住。

白色鱼是黑龙江省著名的鱼类之一。肉嫩嫩。少许腌制后，将其炸成鱼片或炸。尝起来很美味。特别地，白色鱼的小腹被油炸后充满油，味道特别可口。

黑龙江不仅生产一些普通的鱼类，例如白鱼，鱿鱼，鱿鱼，而且还生产重达一千磅的鱿鱼，还有小到虾的“黄瓜香”，以及更著名的“三花”和“五罗。”这些鱼是黑龙江省的珍贵鱼类。我捣毁的四条白鱼超过二十公斤。当我看到鱼时，每个人都很忙。我发现了几块石头来支撑一锅铁。我在河上刷了几遍杂草。柴火随处可见，我可以抱一会儿。我和一个朋友在水边徘徊，首先刮去鱼鳞，取下胆囊，用刀将鱼肠弄碎，不需要将鱼捣碎。将整块鱼和鱼一起放入锅中，然后加入河水。炖了一时间，电饭锅的烟雾升起，在黑龙江河岸徘徊。有一种无法表达的诗意表达。

不煮鱼的朋友应该记住，炖鱼应该在寒冷和水下，否则鱼特别重，而且炖鱼也不新鲜。另外，炖鱼时添加的水量也很特别，只要将鱼淹没，就不能添加过多的水。

锅中的水迅速沸腾，他不断上下翻滚，将鱼从锅底翻起，然后砸碎。潮湿的空气充满了炖鱼的香气。打开锅，将盐放入其中，放一些干胡椒，再放进野葱。这时，两个回去钓鱼的朋友也返回了——。他们回来看岸上的烟花。半天的工作，他们的收成不小，十几条大鱼回来了。

一群人围在大铁锅周围，坐在地上。用柳条棒制成的筷子将鱼从锅中捞出。大碗白葡萄酒掌握在人们手中。路过，呵呵.在哪里可以找到一种更自大，更奔放的饮食方式？即使几个本地朋友都忙于交谈，也只有一个词：“建立，张开肚子，做得到！”

呵呵.别以为他们一直生活勤奋，属于黑龙江河沿岸的人们。但是，吃鱼仍然不如我以前在河边长大。我什至不知道其中最好的食物是鱼肠和鱼。因为这些朋友不知道他们是什么，所以大多数人被我一个人悄悄地消灭了，只剩下一点点让他们品尝。品尝完后，他们彼此遗憾并叹了口气，世界上有如此美味的食物！不幸的是，已经很晚了，被赶出去的蝗虫再也回不去了。

红色的太阳向西，我们到处都是食物和饮料，每个人都有一个圆圆的肚子和一张红色的脸。现在该回头了。临走前，我捡了几只大乌贼，准备在晚上煮鱼。看到这条鱼，田野里的几个朋友突然把目光投向了33,354并吃了一顿饭。

那天的晚餐当然是清炖大鲤鱼，可是却没有一个人吃出来兴致。问题出在哪里啊？鱼还是真正的黑龙江里的野生鱼，厨子还是我们这帮厨子，问题只能出在炖鱼的水上。可是即使把黑龙江水打回家里来炖鱼，肯定也炖不出那股原生态的味道来——少了那里的风，少了那里的柴，少了那里的空气和气氛，再高明的厨师也不可能炖出江边的鱼味儿。

令人难忘的江水炖江鱼啊！

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