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培根香时的美丽

2020年01月27日 美文欣赏 暂无评论
摘要:

日子真快,眨眼就是熏肉的季节。在过去的季节中,我的妻子会提前准备中国培根。今年,我没有离开。当我第一次进入农历十二月份时,我的妻子开始准备培根。培根有发酵过程。这就像酿

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日子真快,眨眼就是熏肉的季节。在过去的季节中,我的妻子会提前准备中国培根。今年,我没有离开。当我第一次进入农历十二月份时,我的妻子开始准备培根。培根有发酵过程。这就像酿造葡萄酒等待发酵。需要时间才能完成。在阳光和空气的照料下,一些有益细菌继续生长,渗入培根的质地,并催化脂肪和蛋白质。这是新年团圆桌上最美味的期望。

一个孩子在家里非常困难,尤其是在物质短缺的时代,能够吃熏肉是一种奢侈。但是,无论多么困难,母亲都会在春节前尽一切努力让我们的家人吃美味的培根。我记得一年,看到春节到了,因为没有钱买肉,所以培根就没有定下来。母亲想到了一个痛苦的方式,用平常的口粮找到并杀死了“年猪”的邻居,并交换了2磅的培根。那是一个春节。而我们一直在努力养的“年猪”被迫超支。在我的印象中,我们一家在农历新年只杀死了一只“年猪”。因此,我特别喜欢吃培根。

家庭状况逐渐改善,兄弟姐妹各参加了这项工作。日子过得像芝麻花一样,吃腊肉变得司空见惯。每年春节之前,我妈妈都会捡很多培根。在记忆中,母亲是酸洗大师。她腌制的培根必须先用盐炸。然后,将盐冷后,直接涂在肉上。肉应该是新鲜的,不要接触水,等待盐冷却,然后均匀地在肉上擦拭,然后将其放入准备好的桶中,将最厚的桶放在底部,稀上,然后将其翻转两天,以使盐味均匀编码。邻居们都知道,母亲腌制的培根满口,香气扑鼻,培根的味道圆润,脂肪不油腻,皮肤也不闷。如今,我丈夫可以掌握精细的酸洗技术,这也是从母亲那里学到的。

我爱培根,即使参军,母亲也不会忘记我的爱好。我记得那是在进行自卫斗争的前夕,我们的部队正在进行战斗训练。一天晚上,该团政治部主任严正荣突然告诉我,我想在火车站接我的母亲。我和几个同志通宵赶到车站,当我遇到妈妈时,我的眼睛湿了。在战场前夕,只有母亲担心她的儿子。我的母亲不仅带来了我喜欢的培根,还带来了我来到战场的坚定信念。当我问了很多年时,我的母亲总是说:“一个不放心,另一个是你爱吃培根,所以你去参军了。”后来,我每年回家探亲,并带回大多数同志。它也是培根。了解我的习惯后,我的同志们将在第一时间与我分享培根的味道。

如今,随着老百姓生活水平的提高,培根已不再是稀有事物。超市一年四季都可以买到,而培根已经成为人们餐桌上的“常客”。培根带给人们的最普通的事情是无尽的回忆。

闻到培根的味道,品尝时间的流逝,仿佛有另一种回家的感觉。最好说这是母亲的想法,而不是家庭的想法。

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